Vinhos Vale do Limari Tabalí - Transversal mezcla de tintos - 2018

Opiniões Viniou

O Tabalí Cuvée Transversal 2018 é um vinho tinto seco proveniente do Vale do Limarí, no Chile, elaborado através de uma combinação habilidosa de castas tintas, o que confere ao vinho uma complexidade aromática e gustativa notável. Este corte vínico exprime de forma exemplar o potencial do terroir chileno. Nesta colheita de 2018, a selecção cuidadosa de uvas e um processo de vinificação controlado proporcionam um vinho de perfil estrutural elegante, taninos suaves e acidez equilibrada, com notas de frutos vermelhos maduros, especiarias e uma subtil nuance mineral típica da região.

O Vale do Limarí, situado na zona norte do Chile, beneficia de um clima semiárido e de uma notável influência marítima, resultante das brisas frescas do Pacífico. As noites frescas e dias ensolarados contribuem para uma maturação lenta das uvas, preservando a acidez e intensificando a expressão aromática. Os solos calcários e ricos em minerais, pouco comuns noutras regiões chilenas, conferem aos vinhos uma vibrante mineralidade e uma frescura característica. A história vínica do Limarí remonta ao período colonial, mas foi nas últimas décadas que esta zona se afirmou na produção de vinhos sofisticados, refletindo a inovação e dedicação dos produtores, como a casa Tabalí.

Para harmonizar com este Cuvée Transversal, pratos à base de carnes vermelhas grelhadas ou assadas são ideais, realçando a estrutura e fruta do vinho. Uma posta de novilho grelhada, cordeiro assado com ervas ou caça de penas são excelentes opções. Para evocar sabores locais chilenos, pode acompanhar com empanadas de carne ou pastel de choclo. Queijos curados, como manchego ou cheddar envelhecido, também harmonizam bem.

Este vinho revela toda a sua complexidade se servido entre 16-18°C, permitindo que os aromas frutados e as notas especiadas se expressem plenamente. Recomenda-se decantar durante cerca de 30 minutos antes de servir, especialmente se apreciado nos próximos anos, desfrutando assim de toda a sua elegância e profundidade.