A região de Cajamarca, situada nas majestosas Montanhas dos Andes do Peru, é conhecida não apenas pelas suas paisagens pitorescas e rica história cultural, mas também por ser um terroir emergente no mundo do Rum. Cajamarca beneficia de um clima único, caracterizado por dias quentes e noites frescas, combinado com solos vulcânicos férteis. Estas condições ideais favorecem o cultivo de cana-de-açúcar de alta qualidade, elemento essencial para a produção de runs refinados. Nesta região, a produção de Rum centra-se em métodos tradicionais que preservam os aromas autênticos da cana-de-açúcar, frequentemente combinados com técnicas mais modernas para enaltecer a elaboração do produto final. O Rum de Cajamarca distingue-se pelas suas notas ricas e complexas, que vão de suaves tons de caramelo e mel a nuances picantes e florais que encantam os conhecedores de todo o mundo. Para os amantes da gestão de adegas de Rum, integrar um Rum desta região garante uma diversidade sensorial e uma experiência de sabor enriquecedora que reflete a essência e o caráter vibrante do Peru.
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