A Ilha-de-França, região emblemática de França, é mais conhecida pelos seus vinhos e espirituosos tradicionais do que pelo rum. No entanto, com a evolução dos gostos e a abertura a novas propostas, a região começa a ganhar um nome no universo dos destilados de qualidade, incluindo o rum. Embora o clima não seja propício ao cultivo de cana-de-açúcar, os produtores locais destacaram-se por técnicas inovadoras de envelhecimento e mistura. A Ilha-de-França abriga agora várias destilarias artesanais que importam rum das Antilhas, transformando-o e sublimando-o através de um conhecimento adquirido ao longo de décadas na arte da destilação. Esta região combina tradição e inovação ao dar um toque único ao rum, utilizando barris de carvalho que por vezes contiveram vinhos ou outros espirituosos, acrescentando assim complexidade e riqueza ao produto final. Para os amantes de rum ou para aqueles que desejam descobrir uma faceta inesperada da Ilha-de-França, explorar as caves e destilarias locais torna-se numa verdadeira aventura gustativa.
