A casta Pinot Gris

O Pinot Gris é um cépage de prestígio, reconhecido pelo seu perfil aromático elegante e versatilidade. No copo, os vinhos deste casta exibem frequentemente tons dourados ou acobreados, com aromas delicados de frutas de polpa branca como pêra e maçã, notas subtis de mel, frutos secos e leve mineralidade. Em boca, apresenta-se equilibrado, com frescura moderada, textura suavemente untuosa e sabores de fruta madura, noz-moscada e às vezes um toque cítrico.

As principais regiões produtoras incluem a Alsácia (França), Itália (onde é conhecido como Pinot Grigio), Alemanha, e, fora da Europa, regiões da Nova Zelândia, Austrália e Estados Unidos. Em Portugal, é sobretudo valorizado por enólogos inovadores. Os estilos de vinho variam desde secos e frescos até versões mais encorpadas ou ligeiramente doces, sendo comuns expressões monovarietais e blends.

O Pinot Gris é extremamente versátil à mesa. Harmoniza perfeitamente com pratos de peixe grelhado, marisco, aves assadas, saladas frescas, cozinha asiática levemente condimentada e queijos de pasta mole. Também acompanha bem pratos vegetarianos, graças à sua acidez equilibrada e perfil aromático subtil.