A casta Riesling-Sylvaner

O Riesling-Sylvaner, também conhecido como Müller-Thurgau, é um cépage branco de elevada reputação vitivinícola, apreciado pela sua versatilidade e carácter refrescante. Apresenta um perfil aromático delicado, com notas predominantes de flores brancas, maçã verde, pêssego e ligeiros toques cítricos. No palato, revela frescura vibrante, corpo leve a médio e uma acidez equilibrada, o que proporciona uma experiência gustativa harmoniosa e elegante, frequentemente marcada por nuances minerais subtis.

Este varietal é cultivado principalmente na Suíça, sobretudo nas regiões de Valais e Vaud, embora também seja encontrado na Alemanha e em algumas zonas da Áustria. Os vinhos de Riesling-Sylvaner tendem a ser jovens, frescos e aromáticos, com versões tanto secas como ligeiramente off-dry, destacando-se pela sua pureza e facilidade de consumo.

Recomenda-se harmonizar o Riesling-Sylvaner com pratos leves, como mariscos, peixe grelhado, saladas, pratos asiáticos de perfil delicado e queijos suaves. A sua acidez e frescura fazem dele um excelente acompanhamento para entradas frias ou refeições de verão, destacando e realçando os sabores sem sobrepor-se.