A casta Garanoir

O Garanoir é um cépage tinto distintivo, originário da Suíça, resultante do cruzamento entre Gamay e Reichensteiner. Este varietal destaca-se pelo seu perfil aromático expressivo, onde predominam notas de frutos silvestres maduros, como a amora e a cereja preta, complementadas por nuances subtis de violeta, especiarias doces e uma ligeira nota terrosa. No paladar, apresenta corpo médio, taninos suaves e bem integrados, acidez equilibrada e uma textura sedosa, conferindo-lhe elegância e acessibilidade mesmo enquanto jovem.

As principais regiões vitícolas onde o Garanoir é cultivado encontram-se na Suíça, nomeadamente nos cantões de Valais, Vaud e Genebra, embora a sua presença venha crescendo em algumas regiões do norte de Portugal devido à sua adaptabilidade a diferentes terroirs e climas.

Os vinhos de Garanoir são tradicionalmente vinificados como monovarietais, mostrando frescura e vivacidade, mas também podem integrar lotes para aportar complexidade. São ideais para consumo jovem, embora alguns exemplares possam apresentar potencial de guarda curto.

Acompanham na perfeição pratos de carne branca grelhada, charcutaria fina, massas de cogumelos e queijos de pasta semidura, realçando os sabores sem os sobrepor.