A casta Pinot Blanc

O Pinot Blanc é um cépage branco de prestígio, apreciado pela sua elegância e versatilidade. No perfil aromático, evidencia delicadas notas de flores brancas, maçã verde, pera e suaves nuances cítricas, complementadas frequentemente por toques de amêndoa fresca e partilha uma mineralidade discreta. No paladar, destaca-se pela acidez equilibrada, corpo médio e uma textura cremosa, oferecendo vinhos frescos e harmoniosos, muitas vezes com um final subtilmente amanteigado quando vinificado sur lie.

Este cépage encontra-se primordialmente na Alsácia (França), bem como na Alemanha (sob o nome Weissburgunder) e no Norte de Itália. Em Portugal, pode aparecer em vinhos de lote, conferindo elegância e frescura.

Os estilos de vinhos vão desde exemplares tranquilos e secos até espumantes de alta qualidade e, ocasionalmente, vinhos de colheita tardia. É habitual encontrar Pinot Blanc na produção de Crémant d’Alsace, onde contribui com finesse e textura.

Na harmonização gastronómica, o Pinot Blanc acompanha na perfeição pratos de marisco, peixe grelhado, saladas frescas, quiches e cozinha vegetariana. Revela-se igualmente uma excelente escolha para queijos de pasta mole ou refeições à base de aves.