A casta Galotta

O Galotta é uma casta tintureira suíça, resultante do cruzamento entre Ancellotta e Gamay. Apresenta um perfil aromático rico, dominado por notas intensas de frutos silvestres – como amora, cassis e cereja preta – complementadas por toques subtis de especiarias e, por vezes, nuances de chocolate preto. Na boca, os vinhos provenientes desta variedade revelam corpo médio a cheio, taninos sedosos e uma acidez equilibrada, proporcionando estrutura e persistência admirável ao paladar.

A Galotta é cultivada principalmente nas regiões do Valais e Vaud, na Suíça, onde beneficia de climas ensolarados e solos bem drenados que favorecem a plena maturação das uvas.

Os estilos de vinho mais comuns incluem vinhos tintos varietais, por vezes também utilizados em lotes para aportar cor e intensidade aromática. Estes vinhos destacam-se pelo seu carácter frutado, textura aveludada e aptidão para consumir jovens, embora possam também revelar potencial de envelhecimento em condições ideais.

No que toca a harmonização, a Galotta acompanha de forma exemplar pratos de carne grelhada, caça ligeira, queijos de pasta dura e cozinha mediterrânica, realçando sabores intensos sem se sobrepor aos alimentos.