Vinhos Tejo CASA CADAVAL - CASA CADAVAL - PINOT NOIR - 2022

Opiniões Viniou

O CASA CADAVAL Pinot Noir 2022 do Tejo apresenta-se como um exemplar elegante e expressivo deste célebre varietal francês, agora adaptado aos solos e ao clima portugueses. Elaborado a partir das uvas Pinot Noir, esta colheita de 2022 destaca-se pela sua vivacidade frutada e delicadeza tânica, com notas predominantes de cereja, morango e um leve toque terroso, acompanhados por nuances florais e subtis sugestões de especiarias devido ao estágio em madeira (sempre discreto, preservando o caráter fresco da casta). A vinificação privilegia a extração cuidadosa dos taninos, resultando num vinho seco, equilibrado, com corpo médio e final sedoso, perfeito para quem aprecia vinhos tintos mais leves e aromáticos.

A região do Tejo, situada no coração de Portugal, beneficia de um clima mediterrânico com influência atlântica, importante para a maturação uniforme das uvas e para a preservação da acidez, fundamental em castas delicadas como a Pinot Noir. Os solos predominantemente arenosos e argilosos, com traços de aluvião junto ao rio Tejo, conferem frescura e mineralidade ao vinho. Historicamente, a Casa Cadaval é uma das mais antigas propriedades agrícolas da região, com uma tradição secular na produção vinícola de excelência, apostando no respeito pelo terroir e na inovação sustentável. A região tem vindo a ganhar reconhecimento internacional graças à aposta em castas internacionais, como é o caso da Pinot Noir, sem perder de vista o perfil único do Tejo.

Para harmonizar este Pinot Noir, sugerem-se pratos leves e aromáticos. Acompanhará na perfeição pato assado, magret de canard ou codorniz grelhada, mas também pratos regionais como arroz de pato. Carnes brancas estufadas com ervas aromáticas, risottos de cogumelos ou queijos suaves como o Serra amanteigado são igualmente escolhas divinas, pois não sobrecarregam a estrutura delicada do vinho.

Aconselha-se servir este vinho tinto a uma temperatura entre 14 e 16°C, ideal para realçar tanto o frescor como os aromas mais subtis da Pinot Noir. Recomenda-se abrir a garrafa cerca de 30 minutos antes do serviço para permitir a expressão total dos seus aromas e garantir uma experiência de prova mais elegante e envolvente.