Vinhos Península de Setúbal Horácio Simões - Segredos Bastardo - 2016

Opiniões Viniou

O Horácio Simões Cuvée Segredos Bastardo 2016 é um tinto singular oriundo da Península de Setúbal, destacando-se pela utilização da casta Bastardo, ainda pouco comum na região, o que traz uma tipicidade muito particular ao vinho. De cor rubi aberta e intensidade aromática elegante, oferece notas de frutos vermelhos frescos, ligeiro toque terroso e nuances de especiarias, refletindo uma vinificação cuidada que privilegia a expressão varietal e a pureza do terroir. O ano de 2016 foi equilibrado, favorável à maturação lenta e completa das uvas, conferindo ao vinho taninos macios, frescura e complexidade. A fermentação é geralmente controlada em inox para preservar os aromas primários, seguindo-se um estágio que pode ser parcial em madeira usada, contribuindo para a estrutura do conjunto sem sobrepor os caracteres da casta.

A Península de Setúbal é conhecida pelo seu clima mediterrânico, com verões quentes e invernos amenos, suavizados pela proximidade do Atlântico e pela Serra da Arrábida. Os solos variam entre argilo-calcários e arenosos, o que favorece tanto vinhos robustos como expressões mais delicadas, como é o caso deste Bastardo. A história vitivinícola da região é longa e rica, marcada pela influência das ordens religiosas e das casas senhoriais, sendo atualmente reconhecida tanto pelos moscatéis quanto pelos tintos de autor.

Na mesa, este Bastardo harmoniza bem com pratos de confeção simples, mas saborosos, onde a acidez natural do vinho permita realçar o lado mais gastronómico. Experimente acompanhá-lo com um arroz de pato à antiga, ensopado de borrego ou mesmo queijos curados da região. Pela sua leveza e elegância aromática, funciona igualmente com pratos de caça de penas ou mesmo uma feijoada de choco, típica da região.

Recomendo servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C para que a frescura e a complexidade aromática possam sobressair, evitando servir demasiado frio, o que poderia amarrar os taninos e limitar o leque de sabores expressos no copo. Se possível, decante durante 30 minutos para o vinho oxigenar e mostrar todo o seu potencial.