Vinhos Lisboa QUINTA DE PANCAS - QUINTA DE PANCAS - GRANDE RESERVA - 2021

Opiniões Viniou

A Quinta de Pancas Grande Reserva 2021 é um vinho tinto seco de grande prestígio oriundo da região de Lisboa, sob a indicação geográfica protegida (IGP) Lisboa. Proveniente de uma das propriedades vinícolas mais emblemáticas da região, este vinho resulta de uma seleção criteriosa de uvas tintas, numa cuvée que normalmente inclui castas como Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Merlot e Alicante Bouschet, expressando toda a elegância e potencial do terroir local. O ano de 2021 foi marcado por um clima equilibrado, com maturações lentas, o que contribuiu para vinhos complexos e estruturados. A vinificação combina métodos tradicionais com inovação, recorrendo geralmente à fermentação em lagares ou cubas inox, com estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe notas de fruta preta madura, especiarias e um toque de baunilha.

A região de Lisboa, com a sua vasta extensão ao longo da costa atlântica, beneficia de um clima moderado pelo oceano que proporciona noites frescas e dias amenos, ótimos para preservar a acidez das uvas e favorecer uma lenta maturação. Os solos variam entre argilo-calcários e arenosos, transmitindo ao vinho uma frescura e mineralidade singulares. Lisboa é uma região de tradição vitivinícola antiga, conhecida pela produção de vinhos com excelente capacidade de envelhecimento e grande versatilidade gastronómica.

No que toca a harmonizações, este Quinta de Pancas Grande Reserva revela-se excecional à mesa com pratos de carne de sabores intensos, como cabrito assado, bife de novilho ou pratos tradicionais portugueses à base de borrego. Pode também acompanhar queijos curados ou, para um toque local, uma feijoada à Portuguesa, revelando toda a amplitude dos seus taninos elegantes e estrutura sólida.

Para desfrutar ao máximo deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 16 e 18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e suavidade de taninos. Decantar por cerca de uma hora antes de servir poderá realçar ainda mais os seus aromas e textura envolvente. Este é um tinto de grande reserva que premiará a paciência de quem o deixar evoluir mais alguns anos em cave.