Vinhos Lisboa QUINTA DE PANCAS - QUINTA DE PANCAS - GRANDE RESERVA - 2017

Opiniões Viniou

A Cuvée QUINTA DE PANCAS - GRANDE RESERVA 2017 é um vinho tinto de exceção, produzido na reconhecida Quinta de Pancas, inserida na região vitivinícola de Lisboa, classificada como IGP Lisboa. Este vinho resulta de um blend cuidado de castas nobres, que podem incluir, habitualmente, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, proporcionando profundidade, estrutura e uma notável complexidade aromática. O ano 2017 foi marcado por condições climáticas favoráveis, permitindo uma maturação ótima das uvas. A vinificação desta Grande Reserva assenta numa seleção rigorosa de bagos, maceração prolongada e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe elegância, aromas terciários de baunilha, especiarias, taninos finos e uma persistência longa.

A região de Lisboa destaca-se pela diversidade de microclimas — sendo influenciada tanto pelo Atlântico, que traz frescura e acidez natural, como pelo interior, que assegura calor e concentração frutada. Os solos, predominantemente argilo-calcários, favorecem raízes profundas e vinhos estruturados. Lisboa tem uma longa tradição vinícola, com referências históricas desde a época medieval, tendo vindo a consolidar, nas últimas décadas, uma reputação de terroir inovador e de qualidade consistente.

Para harmonizar este vinho encorpado e sofisticado, sugerem-se pratos robustos, como cabrito assado, leitão à Bairrada, ou mesmo um cozido à portuguesa. Carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça e queijos curados são igualmente excelentes aliados. Se desejar uma experiência mais regional, a feijoada à transmontana ou um tradicional arroz de pato serão companhias perfeitas.

Este vinho deve ser servido entre 16 e 18°C, permitindo que as suas camadas aromáticas e taninos se revelem plenamente. Recomenda-se decantação de pelo menos uma hora antes da prova para que se possam apreciar toda a sua complexidade e elegância.