Vinhos Lisboa COLLARES VS - VISCONDE SALREU COLLARES - 1955

Opiniões Viniou

O Collares VS Visconde Salreu 1955 é um vinho tinto raro e emblemático, proveniente da histórica região de Colares, inserida na zona de Lisboa. Este vinho, do ano excecional de 1955, destaca-se por ser elaborado a partir de castas autóctones como a Ramisco, cultivada em solos arenosos, resguardados das agressividades atlânticas pelas dunas naturais. A vinificação tradicional respeita as práticas ancestrais da região, evidenciando uma maceração prolongada e um estágio em tonéis de madeira de grande volume, algo característico dos Colares antigos. A sua cor revela os tons evoluídos próprios da idade, enquanto o bouquet é profundamente complexo, marcado por aromas de madeira exótica, especiarias, frutos secos, madeiras velhas e tabaco, com surpreendente frescura e mineralidade.

A região de Lisboa, e em particular Colares, beneficia de um microclima singular, fortemente influenciado pela proximidade do Atlântico, que confere às vinhas temperaturas amenas, elevada humidade e brisas marítimas constantes. Os solos de areia profundos são uma defesa natural contra a filoxera, permitindo que muitas vinhas sejam ainda de pé-franco, um caso quase único em Portugal. Colares é também uma das regiões demarcadas mais antigas do país, com uma história de resistência e autenticidade, onde a produção é muito limitada, mas de enorme valor patrimonial.

Na mesa, este vinho harmoniza admiravelmente com pratos tradicionais portugueses à base de carne, como cabrito assado, perdiz estufada ou um cozido à portuguesa, mas também pode acompanhar pratos de caça, carnes maturadas e queijos curados. Sabores mais intensos e complexos são ideais para valorizar a riqueza e elegância do vinho.

Para apreciar todas as nuances deste vinho raro, recomenda-se decantação cuidadosa e serviço a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo a expressão dos seus aromas evoluídos e taninos polidos. Um testemunho vivo da história vitivinícola de Portugal, digno de ocasiões especiais.