Vinhos Lisboa COLLARES VS - VISCONDE SALREU COLLARES - 1947

Opiniões Viniou

O Collares VS Cuvée Visconde Salreu de 1947 é uma verdadeira joia rara da viticultura portuguesa, resultante da lendária região de Colares, inserida na denominação Lisboa IGP. Este vinho tinto seco representa o melhor do terroir de Colares, uma das regiões mais antigas e singulares do país. Composto maioritariamente pela casta Ramisco, uma variedade autóctone de grande personalidade, este exemplar revela a expressão clássica da colheita de 1947, ano marcado por condições climáticas equilibradas e por uma vinificação tradicional que respeitava os tempos longos de maceração e envelhecimento em velhos toneis de madeira. O resultado é um vinho de estrutura firme, cor atijolada evoluída, aromas complexos de frutos secos, ervas resinosas, terra húmida e um notável toque salino que lhe confere uma persistência única.

A região de Colares, situada ao longo da costa atlântica, próxima de Sintra, é conhecida pelo seu microclima fresco e húmido, influenciado pelos ventos marítimos e nevoeiros matinais. Os solos de areia, que obrigam as vinhas a serem plantadas em pé franco, protegem-nas do avanço da filoxera e trazem ao vinho um carácter mineral e austero muito próprio. Esta tradição vitivinícola remonta a séculos e já foi bastante ameaçada, tornando cada garrafa uma autêntica peça de coleção e testemunho histórico do património enológico de Portugal.

Ao nível dos harmonizações, este vinho antigo e de grande finesse pede pratos igualmente nobres e com alguma estrutura. É uma excelente companhia para cabrito assado, vitela estufada ou para pratos tradicionais da região de Lisboa, como o capão à farrapeira. Queijos de cura média, como o Azeitão envelhecido ou mesmo um bom Queijo da Serra, serão também ótimos aliados para realçar a sua complexidade.

Para desfrutar plenamente, o Collares VS de 1947 deverá ser aberto cuidadosamente e decantado, para separar eventuais sedimentos e permitir que o vinho respire. É aconselhável servi-lo entre 16 e 18°C para que revele toda a sua subtileza aromática e elegância na boca.