Vinhos Lisboa ADEGA REGIONAL DE COLARES - ADEGA REGIONAL DE COLARES - COLARES - 1970

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um tinto emblemático da Adega Regional de Colares, proveniente da colheita de 1970, sob a denominação Lisboa IGP. Esta cuvée singular representa bem o caráter distinto dos vinhos históricos da região de Colares, famosa pelos seus vinhedos antigos, plantados em solos arenosos próximos ao Atlântico. As castas tradicionais predominantes, como a Ramisco e potencialmente a Castelão, conferem-lhe robustez, acidez marcante e notável longevidade. O método de vinificação respeita a tradição local, geralmente com fermentação em lagares e estágio prolongado em toneis de madeira, favorecendo o desenvolvimento de uma complexidade aromática marcada por notas de frutas secas, especiarias, couro e terrosos delicados.

A região de Lisboa, e mais especificamente Colares, beneficia de um clima atlântico temperado, com ventos frescos e humidade marítima que protegem as vinhas de doenças e permitem uma maturação lenta das uvas. Os solos arenosos são uma proteção natural contra a filoxera, razão pela qual muitas das vinhas de Colares são ainda de pé-franco, preservando castas autóctones ancestrais. Colares tem uma longa tradição vitivinícola, sendo considerada uma das regiões mais singulares de Portugal e detendo uma das menores áreas de vinha do país.

Este vinho, com o seu perfil elegante, acidez ainda viva e taninos finamente integrados pelo tempo, é um excelente acompanhante para carnes nobres, como cabrito assado ou cordeiro no forno, pratos típicos de caça, e queijos curados de ovelha. Para uma harmonização regional, experimente-o com um leitão à bairrada ou um cozido à portuguesa, pois a sua estrutura e frescura equilibram bem a gordura destes pratos.

Para desfrutar plenamente deste vinho tinto de 1970, aconselho decantá-lo delicadamente cerca de uma hora antes do serviço, para oxigenar e libertar os seus aromas terciários. Sirva numa temperatura entre 16-18°C, para evidenciar todas as nuances do seu bouquet e a finesse alcançada pelo envelhecimento.