Vinhos Lisboa ADEGA REGIONAL DE COLARES - ADEGA REGIONAL DE COLARES - COLARES - 1072

Opiniões Viniou

Produzido pela prestigiada Adega Regional de Colares, este vinho tinto da região de Lisboa, sob a denominação Lisboa IGP, representa o melhor da tradição vitivinícola portuguesa. A colheita indicada, datada de 1972, remete para um vinho com mais de cinquenta anos, um verdadeiro testemunho de longevidade e carácter. Elaborado a partir de castas típicas da zona, como a Ramisco e talvez alguma Castelão ou Tinta Miúda, este vinho beneficia de métodos de vinificação tradicionais, com estágio prolongado em madeira, permitindo-lhe um perfil aromático evoluído, com notas de frutos secos, couro, tabaco e especiarias, num fundo terroso e salino expressivo, típico dos vinhos de Colares.

A região de Lisboa, e em particular Colares, é famosa pelo seu terroir único. Situada junto ao Atlântico, beneficia de um microclima fresco e húmido, com grande influência marítima, ideal para a lenta maturação das uvas. Os solos de areia pura oferecem proteção natural contra a filoxera, permitindo que as vinhas cresçam em pé-franco, uma raridade a nível mundial. Esta característica confere aos vinhos de Colares uma acidez vibrante, mineralidade distinta e um perfil aromático muito próprio. A história vinícola da região remonta ao século XIII, sendo uma das mais antigas e prestigiadas denominações de Portugal.

Com um vinho desta idade e complexidade, os pratos ideais são os de sabores intensos e sofisticados. Recomenda-se harmonizar com leitão assado à Bairrada, cabrito no forno, ou pratos tradicionais de caça, como perdiz estufada. Queijos curados e de sabor forte, como o queijo da Serra ou de Azeitão, são igualmente excelentes companheiros. Se desejar uma experiência ainda mais regional, experimente com arroz de cabidela ou caldeirada de peixe robusta.

Para tirar o melhor partido deste vinho raro, recomenda-se servir a uma temperatura entre 16-18°C. Antes de servir, decante cuidadosamente para separar eventuais sedimentos e permitir que o vinho respire, revelando toda a sua complexidade aromática e elegância adquirida ao longo das décadas.