Vinhos Lisboa QUINTA DE CHOCAPALHA - CH by CHOCAPALHA VINHAS VELHAS - ARINTO - 2018

Opiniões Viniou

O Cuvée CH by Chocapalha Vinhas Velhas Arinto 2018 é um vinho branco seco de exceção, proveniente da Quinta de Chocapalha, uma das propriedades mais emblemáticas da região de Lisboa. Elaborado maioritariamente a partir da casta Arinto, originária de vinhas velhas, este vinho destaca-se pela mineralidade acentuada e frescura vibrante. O ano de 2018 pautou-se por condições climatéricas ideais, com um verão equilibrado e noites frescas, o que permitiu uma maturação lenta e progressiva das uvas, resultando em aromas cítricos intensos, notas de maçã verde, ligeiros toques de tília e uma acidez muito bem integrada. A vinificação deste Arinto valoriza a pureza da fruta e a expressão do terroir, realizando a fermentação a baixas temperaturas para preservar todo o caráter aromático.

A região de Lisboa beneficia de um clima atlântico, fortemente influenciado pela proximidade do oceano. Esta característica garante vinhos frescos e com uma acidez natural cativante. Os solos predominantemente argilo-calcários da Quinta de Chocapalha conferem tipicidade e mineralidade ao Arinto. Lisboa tem uma longa tradição vitivinícola, repleta de pequenos produtores familiares, mas também de quintas inovadoras como a Chocapalha, que alia tradição à modernidade na produção de vinhos elegantes e expressivos.

Para valorizar o perfil fresco e mineral deste Arinto de vinhas velhas, recomendo harmonizações com pratos à base de peixe e marisco, como um arroz de lingueirão, amêijoas à Bulhão Pato ou filetes de linguado com molho de limão. Também acompanha na perfeição queijos de pasta mole e alguns pratos de cozinha oriental, como sushi ou sashimi, onde a acidez refrescante corta as gorduras e realça os sabores.

Este vinho revela-se na plenitude quando servido entre 8 e 10°C, num copo de branco de dimensão média. Sugere-se abrir a garrafa alguns minutos antes da prova para permitir a oxigenação, aproveitando ao máximo o equilíbrio e a finesse deste grande Arinto da região de Lisboa.