Vinhos Lisboa M.J.SILVA LDA - COLLARES VISCONDE DE SALREU - 1970

Opiniões Viniou

O vinho em causa, o Cuvée Collares Visconde de Salreu 1970, produzido por M.J. Silva Lda sob a denominação Lisboa IGP, é um vinho tinto seco que representa uma verdadeira raridade e um testemunho notável da longevidade dos vinhos desta região. Elaborado em 1970, este vinho provém provavelmente de castas autóctones da zona de Colares, como a Ramisco, sendo esta uma das mais emblemáticas da região, plantada em solos arenosos com influência atlântica. O ciclo de vinificação tradicional, aliado à extensão do envelhecimento, confere-lhe uma personalidade única, com aromas evoluídos de frutos secos, caixa de charuto, especiarias e notas iodadas típicas do mar que banha a costa.

A região de Lisboa, com particular destaque para a sub-região de Colares, é conhecida pelo seu clima atlântico, de temperaturas moderadas e humidade frequente, o que resulta em vinhos de grande frescura e acidez e com capacidade excecional de envelhecimento. Os solos arenosos de Colares protegiam as vinhas da filoxera, permitindo a utilização de videiras não enxertadas, algo raro no mundo vitivinícola. Com uma história rica e marcada por uma tradição secular, Colares já foi uma das referências de prestígio internacional e hoje continua a ser apreciada por aficionados de vinhos raros e distintos.

Para harmonizar este tinto antigo, recomenda-se pratos de carnes vermelhas assadas ou estufadas, caça de pelo e aves de sabor intenso. Pratos típicos da região, como o cabrito assado à antiga ou mesmo um ensopado de enguias, podem revelar surpreendentes afinidades com a complexidade aromática do vinho. Queijos curados e de pasta dura também são ótimas opções.

Dada a idade do vinho, recomenda-se abrir com cuidado, decantar para separar eventuais depósitos e servir a uma temperatura de 16-18°C, permitindo ao vinho revelar todos os seus aromas nobres e subtis. Desfrute deste verdadeiro pedaço da história enológica portuguesa com tempo e respeito pela sua longevidade.