Vinhos Vinho Verde Procura - 2019

O Procura Vinho Verde Tinto 2019 é uma expressão rara e interessante de uma região mais conhecida pelos seus vinhos brancos frescos e levemente efervescentes. Sendo um vinho tinto, é provável que seja elaborado a partir das castas tintas tradicionais do Minho, como Vinhão, Borraçal ou Espadeiro, embora a composição exata não esteja confirmada. Estes vinhos costumam apresentar uma cor rubi profunda, taninos marcados e uma acidez vibrante, proporcionando uma experiência gustativa refrescante e, simultaneamente, com carácter. A colheita de 2019, na generalidade do país, foi favorável ao desenvolvimento de fruta sã e cheia de expressão, pelo que se pode esperar que este vinho revele notas de frutos silvestres frescos, ligeiro vegetal e alguma rusticidade agradável.

A região dos Vinhos Verdes, localizada no noroeste de Portugal, beneficia de um clima atlântico húmido, com invernos suaves e verões amenos, favorecendo a frescura natural dos vinhos. Os solos são predominantemente graníticos, conferindo mineralidade e fineza, e a história vitivinícola desta zona remonta à época romana. A produção de tintos nesta denominação é mais limitada, sendo os exemplares valorizados pela sua autenticidade regional e perfil gastronómico.

Ao nível dos acompanhamentos, este estilo de Vinho Verde tinto conjuga-se muito bem com cozinha tradicional minhota, como rojões, arroz de sarrabulho, papas de sarrabulho ou até lampreia à Bordalesa, já que a acidez e ligeira rusticidade combinam e equilibram os pratos de sabores intensos e gordura. Também realça pratos de enchidos, carnes de caça e alguns queijos de pasta mole portugueses.

Para uma experiência ótima, recomenda-se servi-lo fresco, entre 12 e 14°C, para acentuar a sua vivacidade e permitir que a estrutura se mantenha equilibrada. Pode optar por decantação curta para deixar que o vinho expresse todas as suas subtilidades e termine com um final persistente e alegremente ácido.