Vinhos Vinho Verde QUINTA DAS PEREIRINHAS - QUINTA DAS PEREIRINHAS - RESERVA DA FAMILIA (ALVARINHO) - 2016

Opiniões Viniou

O vinho QUINTA DAS PEREIRINHAS - RESERVA DA FAMILIA 2016 é elaborado exclusivamente a partir da casta Alvarinho, uma das uvas brancas mais prestigiadas e expressivas de Portugal. Proveniente da Denominação de Origem Controlada Vinho Verde, situada no noroeste do país, este vinho branco seco reflete um perfil muito elegante e fresco, com o ano 2016 a conferir-lhe uma evolução interessante em garrafa. A vinificação privilegia métodos cuidadosos para preservar os aromas primários da casta e a sua acidez natural, frequentemente recorrendo a prensagem suave e fermentação a baixas temperaturas, com alguma permanência sobre borras finas, proporcionando maior volume de boca e complexidade aromática.

A região dos Vinhos Verdes é marcada por um clima tipicamente atlântico, com elevada pluviosidade, humidade e temperaturas moderadas, ideais para a produção de castas brancas frescas e aromáticas como a Alvarinho. Os solos graníticos contribuem para a mineralidade e vivacidade dos vinhos. Historicamente, a região é reconhecida pela sua tradição vitivinícola secular e pelo estilo único dos seus vinhos, que frequentemente exibem notas cítricas, florais e uma acidez vibrante.

Ao pensar nos melhores acompanhamentos para este Alvarinho Reserva, sugiro pratos de peixe e mariscos frescos, típicos da gastronomia minhota, como amêijoas à Bulhão Pato, mexilhões ao vapor, ou robalo grelhado. Também harmoniza muito bem com pratos orientais como sushi e sashimi, além de saladas frescas com queijo de cabra e frutos secos.

Recomendo servir este vinho entre os 8-10°C para realçar toda a sua frescura e aromas delicados. Se preferir apreciar a complexidade adquirida pela evolução em garrafa, pode optar por servir ligeiramente acima desta temperatura e usar um copo de branco alargado, que permita à expressão aromática do Alvarinho expandir-se plenamente no nariz e no paladar.