Vinhos Vinho Verde QUINTA DA VACARIA - VICIOUS BY VACARIA (ALVARINHO) - 2021

Opiniões Viniou

O vinho em questão, Cuvée VICIOUS BY VACARIA de 2021, é produzido na Quinta da Vacaria, situada na prestigiada denominação Vinho Verde DOC, no norte de Portugal. Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir da casta Alvarinho, considerada a rainha dos brancos da região devido à sua capacidade de expressar pureza aromática e elegância. O ano 2021 foi favorável, com uma vindima equilibrada que permitiu obter vinhos frescos e de grande definição. A vinificação opta por uma abordagem que privilegia a expressão do terroir e da fruta, recorrendo geralmente à fermentação em inox a baixas temperaturas, de modo a conservar a intensidade aromática tão característica do Alvarinho, marcada por notas cítricas, florais e de fruta de caroço, guiadas por uma acidez vibrante que lhe garante frescura e longevidade.

A região dos Vinhos Verdes, especialmente na sub-região de Monção e Melgaço onde o Alvarinho se destaca, beneficia de um clima atlântico húmido e fresco, com solos predominantemente graníticos que favorecem a mineralidade e a delicadeza dos vinhos brancos. A história vitivinícola desta área remonta a tempos ancestrais, sendo reconhecida pela produção de vinhos leves, aromáticos e muito refrescantes, ideais para os dias quentes típicos do norte português.

Na harmonização, este Alvarinho revela-se extremamente versátil. A sua acidez crocante e perfil aromático elegante combinam perfeitamente com pratos de marisco fresco, como amêijoas à Bulhão Pato ou camarões grelhados. É igualmente excecional com peixe grelhado, ceviches ou até saladas ricas, e harmoniza bem com pratos tradicionais da região como o arroz de lampreia ou rojões à minhota, equilibrando a intensidade das iguarias com a sua frescura.

Aconselha-se servir este vinho branco seco entre 8-10°C, temperatura ideal para realçar o seu perfil aromático e a vivacidade na boca, permitindo tirar pleno partido da juventude e autenticidade que o caracterizam. Recomenda-se aproveitar o vinho nos primeiros 3 a 4 anos após a colheita para apreciar toda a sua expressão frutada e frescura.