Vinhos Vinho Verde ROCAILLE - ROCAILLE GRANDE RESERVA - SYRAH - 2018

Opiniões Viniou

A cuvée Rocailles Grande Reserva Syrah 2018 apresenta-se como um vinho tinto de carácter marcante, elaborado maioritariamente a partir da casta Syrah, adaptada com mestria ao clima do noroeste de Portugal, na denominação Vinho Verde DOC. Contrariando a tradição, que associa esta região principalmente aos brancos leves e frescos, este exemplar tinto destaca-se pelo seu perfil moderno e estrutura envolvente. O ano de 2018 proporcionou boas condições de maturação, permitindo extrair toda a expressão da variedade, enquanto a vinificação rigorosa e o possível estágio em madeira conferiram-lhe complexidade aromática e taninos elegantes.

A região dos Vinhos Verdes, situada entre o Douro e o Minho, é altamente influenciada pelo clima atlântico: húmido, fresco e com precipitação regular. Os solos graníticos dominam a paisagem, proporcionando vinhos de acidez vibrante e expressão mineral evidente. Embora os tintos sejam menos conhecidos, nos últimos anos, produtores inovadores têm apostado em castas internacionais como a Syrah, adaptando técnicas modernas ao saber local. Este casamento resulta em vinhos com originalidade, onde a fruta madura se alia a toques de especiarias e notas terrosas, sem perder a identidade fresca que distingue a região.

Para harmonizar este Syrah Grande Reserva, recomendo pratos de carnes vermelhas assadas lentamente, como um cabrito no forno com ervas aromáticas ou bochechas de porco estufadas em vinho. Pratos tradicionais minhotos, como a posta à Mirandesa ou o rojões, encontrarão aqui um parceiro de exceção, uma vez que a acidez e estrutura do vinho complementam os sabores intensos. Queijos curados e enchidos também são boas opções para realçar a sua versatilidade.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, permitindo apreciar toda a riqueza aromática e suavizar os taninos. Recomenda-se decantar o vinho cerca de trinta minutos antes da prova, para que possa expressar plenamente a sua complexidade.