Vinhos Moscatel de Setúbal Horácio Simões - Moscatel Roxo Superior - 2005

O Horácio Simões Moscatel Roxo Superior 2005 é uma expressão singular da emblemática região de Setúbal, localizada a sul de Lisboa, em Portugal. Proveniente de uma casta rara – o Moscatel Roxo – este vinho apresenta-se num perfil diferenciado dentro dos Moscatéis, combinando intensidade aromática com finesse. Elaborado com grande respeito pelas tradições locais, este vinho resulta de uvas colhidas manualmente e de uma vinificação que privilegia a concentração dos aromas característicos da casta, muitas vezes com um longo estágio oxidativo em madeira, potenciando notas complexas e uma textura rica. Apesar da cor designada como “rouge”, trata-se de um vinho generoso mais dedicado ao universo dos vinhos de licor, mas neste caso com uma indicação de “sec”, sugerindo um perfil menos doce do que o tradicional Moscatel de Setúbal.

Setúbal é uma das regiões vinícolas mais antigas de Portugal e goza de um clima mediterrânico temperado: invernos suaves, verões quentes e uma forte influência da proximidade do Atlântico. Os solos de argila-calhau rolado e calcário conferem aos vinhos uma mineralidade particular e permitem a expressão plena da complexidade das castas aromáticas como o Moscatel Roxo, uma variedade ainda mais rara que o tradicional Moscatel de Setúbal. A história local é marcada por pequenas produções familiares e por uma dedicação secular à qualidade.

Pensando em harmonizações, este vinho, pelo seu perfil seco, pode acompanhar surpreendentemente bem pratos de fumeiro, queijos de pasta mole (como o Azeitão), carpaccio de vitela, entradas com presuntos curados, ou até mesmo mariscos mais robustos como sapateira e camarão ao alho. Os seus aromas complexos também permitem acompanhar uma seleção de doces conventuais portugueses, caso se aprecie um contraste aromático.

Para melhor apreciar toda a sua riqueza aromática e estrutura, recomenda-se servir entre 12-14°C. Convém decantar previamente, permitindo ao vinho revelar gradualmente toda a sua complexidade e caráter único, oferecendo uma experiência verdadeiramente diferenciadora na sua cave.