Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - JMF - MOSCATEL VELHO DE TORNA-VIAGEM

Opiniões Viniou

O vinho Moscatel de Setúbal Torna-Viagem Vieux da José Maria da Fonseca é uma joia no universo dos vinhos fortificados portugueses. Elaborado a partir da casta Moscatel de Setúbal, este cuvée é particularmente distinto uma vez que adota a menção "Torna-Viagem", evocando a tradição secular de embarcar barricas em longas travessias marítimas, enriquecendo-as com os efeitos do mar, das variações de temperatura e dos movimentos das ondas. Ao regressar ao porto de origem, o moscatel apresentava-se mais complexo, com texturas e aromas únicos. Neste caso, o vinho não possui indicação de colheita específica, mas evidencia um lote proveniente de colheitas antigas, maturado e envelhecido com grande mestria.

Setúbal, localizada na Península de mesmo nome, é marcada pelo clima mediterrânico: verões quentes e secos, brisas atlânticas e solos predominantemente argilo-calcários ou arenosos. O microclima favorece a concentração aromática e a maturação perfeita da Moscatel. A região tem tradição vitivinícola desde a época romana e a denominação Muscat de Setúbal DOC representa um dos expoentes mais luxuosos dos vinhos licorosos portugueses, sendo José Maria da Fonseca a sua casa mais emblemática.

Este Moscatel Velho, de perfil untuoso e intenso, apresenta aromas marcantes de flor de laranjeira, casca de tangerina confitada, mel, figo seco e especiarias. Pela sua doçura equilibrada e profundidade, harmoniza maravilhosamente com sobremesas à base de ovos, como o célebre pão de ló ou o toucinho do céu, assim como queijos azuis, torta de Azeitão ou simples frutos secos tostados. Para uma experiência tipicamente local, experimente acompanhar com torta de laranja ou pastéis de nata.

Sirva este vinho ligeiramente fresco, entre 12-14°C, em copo generoso que permita a envolvência dos seus aromas. Decante se possível, especialmente em exemplares com envelhecimento prolongado, e aprecie em pequenos goles, valorizando cada nuance do seu extraordinário perfil gustativo.