Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal HORÁCIO SIMÕES - HORÁCIO SIMÕES - MOSCATEL ROXO - SINGLE CASK 127

Opiniões Viniou

O vinho Moscatel Roxo Single Cask 127 da casa Horácio Simões é uma expressão distinta do Moscatel de Setúbal DOC. Embora seja um vinho fortificado e não datado (“non millésimé”), destaca-se por ser produzido a partir da casta rara Moscatel Roxo, plantada em pequenas parcelas nos solos argilo-calcários da Península de Setúbal. A vinificação envolve uma curta fermentação interrompida pela adição de aguardente vínica, o que preserva os aromas frescos e confere riqueza ao perfil gustativo, seguida de maturação prolongada em casco único (“single cask”), o que intensifica a complexidade e elegância do vinho.

A região vitivinícola de Setúbal, situada na margem sul do Tejo e influenciada pela proximidade do Oceano Atlântico e da Serra da Arrábida, beneficia de um clima mediterrânico. Os verões quentes e secos são temperados pela humidade marítima, favorecendo a maturação perfeita das uvas aromáticas de moscatel. Os solos são sobretudo argilo-calcários e arenosos, ideais para realçar a expressão aromática da casta. Com uma tradição secular na produção de vinhos generosos, Setúbal é reconhecida internacionalmente pelos seus moscatéis, cuja reputação remonta ao século XIX.

No que toca às harmonizações, o Moscatel Roxo Single Cask destaca-se pela sua intensidade aromática, notas florais, citrinas, de casca de laranja e suaves apontamentos de especiarias. É versátil, podendo ser servido como aperitivo com foie gras, terrinas ou queijos de pasta mole. Mostra-se igualmente sublime ao acompanhar doçaria conventual portuguesa, tortas de Azeitão ou sobremesas à base de citrinos e amêndoa.

Para desfrutar plenamente todas as nuances aromáticas deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 10°C e 12°C. Opte por copos de sobremesa ou tipo tulipa para concentrar os aromas. O vinho pode ser conservado durante muitos anos em garrafa, mantendo a sua vitalidade e complexidade, mas encontra-se pronto a ser apreciado desde já.