Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal Bacalhôa - BACALHOA - MOSCATEL ROXO DE SETÚBAL 10 ANOS - 2003

Opiniões Viniou

O Moscatel Roxo de Setúbal 10 Anos da Bacalhôa, colheita de 2003, é um vinho fortificado branco de excecional expressão, elaborado a partir do raro e nobre casta Moscatel Roxo. Este vinho, com denominação de origem controlada Muscat de Setúbal DOC, representa o expoente da tradição desta região. O tempo prolongado em estágio, cerca de uma década, confere-lhe complexidade, profundidade aromática e grande harmonia. No copo, revela uma cor dourada intensa, com notas aromáticas exuberantes de flor de laranjeira, casca de tangerina, frutos secos, mel e especiarias doces como a canela. Na boca, sobressai a suavidade sedosa, o excelente equilíbrio entre doçura e frescor, e um final longo que evidencia a riqueza do Moscatel Roxo.

A Península de Setúbal, situada a sul de Lisboa, beneficia de um clima mediterrânico suave, com influência direta do Atlântico e do rio Sado, o que favorece elevadas amplitudes térmicas e preserva a acidez natural das uvas. Os solos são predominantemente arenosos, permitindo um excelente desenvolvimento das castas moscatel e contribuindo para a tipicidade aromática dos vinhos. A história vínica da região remonta ao século XV, sendo o Moscatel de Setúbal um dos vinhos mais emblemáticos de Portugal, com reconhecimento internacional consolidado desde o século XIX.

Este perfil aromático e opulento presta-se maravilhosamente a harmonizações com sobremesas à base de frutos secos e citrinos, como tarte de amêndoa, bolo de laranja ou arroz doce cremoso. Destaca-se ainda com queijos de pasta mole não demasiado intensos, foie gras ou a clássica doçaria conventual de Setúbal. Para experiências mais ousadas, acompanha igualmente pratos de cozinha oriental, designadamente pato laqueado ou sobremesas com gengibre e especiarias.

Para tirar o melhor partido da sua complexidade, recomenda-se servir entre 12 e 14°C. Uma ligeira oxigenação antes do consumo pode potenciar ainda mais o bouquet aromático deste vinho excecional. Ideal para degustar a solo, em meditação, ou partilhado numa celebração especial.