Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal BASTARDINHO - BASTARDINHO

Opiniões Viniou

O Bastardinho Muscat de Setúbal DOC é um vinho fortificado branco, produzido maioritariamente a partir da casta Moscatel, conhecida localmente como Moscatel de Setúbal, complementada pela enigmática variedade Bastardo, num lote elaborado para realçar a complexidade aromática. Sendo não millésimado, é resultado do equilíbrio entre diferentes colheitas, buscando consistência e profundidade ao perfil final do vinho. Após a colheita das uvas, a fermentação é interrompida com adição de aguardente vínica, preservando elegância e riqueza de açúcar residual. O estágio prolongado em barricas de carvalho favorece notas de frutos secos, mel e delicadas nuances florais, distinguindo o Bastardinho por uma textura envolvente e persistência longa.

A Península de Setúbal tem um terroir singular, beneficiado pelo clima mediterrânico moderado pela proximidade ao Atlântico e pelo estuário do Sado. Solos arenosos e a exposição solar asseguram maturação lenta, favorecendo a preservação da acidez e do carácter inconfundível do Moscatel. Esta denominação de origem controlada é reconhecida mundialmente pela produção de vinhos licorosos de excelência desde o século XIV, tornando-a um bastião da tradição vitivinícola portuguesa. As condições ímpares da região conferem aos seus vinhos aromas expressivos, estrutura elegante e uma doçura perfeitamente equilibrada.

Nos acompanhamentos, o Bastardinho harmoniza idealmente com queijos de pasta mole e bolos conventuais como torta de Azeitão e pastéis de nata, realçando as especiarias e os sabores de amêndoa. Pode igualmente surpreender junto com foie gras, frutos secos ou sobremesas à base de laranja e citrinos típicos da região. Não desmerece servido como aperitivo, acompanhando frutos do mar em escabeche ou ostras gratinadas.

A temperatura ideal para degustar este fortificado situa-se entre 10-12°C, revelando todo o potencial aromático e untuosidade sem perder frescura. Recomendo servir em copo de tamanho generoso, para permitir respirar e apreciar em pleno a riqueza de aromas deste verdadeiro tesouro de Setúbal.