Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal ABEL PEREIRA DA FONSECA - MOSCATEL 1ª QUALIDADE

Opiniões Viniou

O Moscatel de Setúbal DOC da casa Abel Pereira da Fonseca é um vinho fortificado branco, elaborado a partir da casta Moscatel, conhecida pela sua expressividade aromática e doçura natural. Neste caso, trata-se de uma cuvée de primeira qualidade, não datada por ano específico, o que implica que poderá resultar de um assemblage de várias colheitas, selecionadas para garantir um perfil consistente e elegante. Tradicionalmente, a vinificação envolve a fermentação do mosto seguida da adição de aguardente vínica, o que interrompe a fermentação e preserva o açúcar natural das uvas, oferecendo um vinho rico e untuoso, com aromas de frutos secos, casca de laranja, mel e especiarias.

A região de Setúbal, situada na Península de Setúbal ao sul de Lisboa, goza de um clima mediterrânico bastante temperado, onde as brisas atlânticas e a proximidade do rio Sado criam condições ideais para a maturação lenta das uvas Moscatel. Os solos arenosos e a influência dos ventos salgados contribuem para a frescura e intensidade aromática destes vinhos, que têm uma longa tradição e reputação internacional desde o século XIX, sendo os Moscateis de Setúbal alguns dos vinhos fortificados mais emblemáticos de Portugal.

No que toca aos sabores à mesa, o Moscatel de Setúbal é um parceiro perfeito para sobremesas doces típicas portuguesas, como tortas de laranja, pastel de nata ou um pudim conventual. A sua riqueza aromática casa igualmente bem com foie gras, queijos azuis ou simplesmente com frutos secos e chocolate negro, realçando tanto os sabores salgados como doces. Pratos de inspiração regional, como queijos amanteigados de Azeitão ou sobremesas de amêndoa, são igualmente excelentes companhia.

Para uma apreciação ideal, recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, entre 10 e 12°C. Neste intervalo de temperatura, os aromas florais e frutados mostram todo o seu esplendor, e a textura revela-se sedosa e envolvente. Um vinho com capacidade de guarda em garrafa, mas que pode ser desfrutado desde já em toda a sua exuberância.