Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - JMF - BASTARDINHO DE AZEITÃO - (20 ANOS)

Opiniões Viniou

O Bastardinho de Azeitão 20 Anos da José Maria da Fonseca, pertencente à DOC Moscatel de Setúbal, é uma joia rara entre os vinhos fortificados portugueses. Elaborado a partir da casta Bastardo (ou Bastardinho), este vinho exprime toda a tipicidade dos solos argilo-calcários da Península de Setúbal. Este lote sem indicação de colheita reúne vinhos selecionados, envelhecidos durante, em média, duas décadas em cascos de madeira, com um processo oxidativo que lhe proporciona enorme complexidade. Apresenta uma cor dourada intensa com reflexos âmbar, notas aromáticas a casca de laranja confitada, frutos secos, especiarias doces e um fundo de mel e chá preto. Na boca, é simultaneamente denso e elegante, com doçura equilibrada por uma acidez viva, revelando grande persistência e profundidade.

A região de Setúbal é famosa pelos seus vinhos doces fortificados desde o século XVIII, aproveitando um clima mediterrânico que alterna verões quentes e secos e invernos suaves, com humidade marítima proporcionada pela proximidade do Atlântico. Os solos predominantemente argilo-calcários favorecem uma maturação lenta e rica das uvas, permitindo a produção de vinhos intensos, aromáticos e duradouros. A casa José Maria da Fonseca, fundada em 1834, é uma referência incontornável na criação destes grandes vinhos, preservando métodos tradicionais de vinificação e estágio.

Ao nível dos acompanhamentos, este Bastardinho de Azeitão 20 Anos brilha com queijos azuis ou de pasta dura bem curados, como o queijo da Serra da Estrela ou São Jorge. É também um excelente complemento para sobremesas à base de frutos secos, figos, bolo de amêndoa ou tâmaras. Para uma experiência tipicamente regional, experimente harmonizá-lo com tortas de Azeitão ou um arroz doce cremoso.

Para melhor desfrutar deste vinho fortificado, recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, a uma temperatura entre 12 e 14°C. Sirva em copos apropriados para vinhos generosos, de modo a valorizar todo o seu bouquet e textura aveludada, permitindo-lhe revelar lentamente as suas inúmeras camadas aromáticas ao longo da prova.