Vinhos Moscatel de Setúbal CAVES VELHAS - MOSCATEL ROXO - CAVES VELHAS - 1925

Opiniões Viniou

O Cuvée Moscatel Roxo 1925 das Caves Velhas é um verdadeiro tesouro enológico do património português, resultado de um século de história e dedicação. Este vinho singular provém do emblemático Moscatel Roxo, uma casta rara e nobre da Península de Setúbal, conhecida pela sua intensidade aromática e carácter exótico. O ano de 1925 confere-lhe um patamar de raridade extra, traduzido numa complexidade extraordinária após décadas de estágio. Vinificado seguindo métodos tradicionais, este vinho valorizou-se em tonéis de madeira, permitindo uma evolução marcada por notas de frutos confitados, especiarias finas, mel antigo e frutos secos, numa harmonia rara que só os grandes vinhos de licor conseguem atingir.

A Península de Setúbal, onde nasce este Moscatel Roxo, é uma região de clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves, equilibrada pela influência atlântica. Os solos arenosos, por vezes calcários, contribuem para a concentração do Moscatel, e a tradição vitivinícola da região remonta aos tempos do domínio romano. O património histórico associado à produção de moscatéis faz de Setúbal uma referência nacional e internacional, particularmente pela capacidade de os vinhos evoluírem magistralmente ao longo das décadas.

Para harmonizar este Moscatel Roxo antigo, aposte em sobremesas ricas com frutos secos, como tarte de amêndoa ou queijadas de Setúbal. Combina também lindamente com o queijo de Azeitão, criando um diálogo harmonioso com a untuosidade e os aromas do vinho. Para os mais aventureiros, experimente acompanhá-lo com foie gras ou sobremesas à base de chocolate negro.

Este exemplar deve ser apreciado com respeito, servido entre 14-16°C, para que possa expressar toda a sua paleta aromática e riqueza de sabores. Recomenda-se decantá-lo delicadamente, pois anos de repouso podem ter resultado em depósito. Ideal para um momento de celebração, a sua longevidade permite continuar a evoluir, tornando cada prova numa viagem única pela história do vinho português.