Vinhos Palmela Família Horácio Simões - Old School Tinto - 2021

Opiniões Viniou

O Cuvée Old School Tinto 2021 da Família Horácio Simões, proveniente da denominação Palmela, é um vinho tinto seco que ilustra o carácter distintivo desta casa familiar. Este vinho resulta de um lote, às vezes denominado "cuvée", composto por diferentes castas típicas da região da Península de Setúbal, reunidas de forma cuidada para exprimir um perfil clássico. Apesar de não serem especificadas as castas, é provável que integre a emblemática Castelão e possivelmente outras variedades como Aragonez ou Alicante Bouschet, que prosperam neste terroir. A vinificação assenta em métodos tradicionais, respeitando a expressão do fruto e do solo, com uma maturação que privilegia a frescura, destacando-se as notas de frutos vermelhos e alguma especiaria, envoltas por uma tanicidade sedosa e bem integrada.

A região de Palmela, situada na Península de Setúbal, beneficia de um microclima singular influenciado pela proximidade do Atlântico e do Rio Sado, proporcionando noites frescas que equilibram o calor do verão mediterrânico. Os solos são predominantemente arenosos com algumas manchas argilo-calcárias, ideais para a casta Castelão, que aqui revela um dos seus perfis mais genuínos. Palmela tem uma longa tradição vinícola, com casas centenárias como a Família Horácio Simões, cuja história e dedicação familiar se reflete na autenticidade dos seus vinhos.

Para harmonizar este Cuvée Old School Tinto, privilegie pratos tradicionais portugueses que realcem o seu perfil gastronómico e versátil: uma caldeirada de peixe ou carne, um ensopado de borrego, ou até pratos de caça de pequena montanha. Queijos curados da região, como o queijo de Azeitão, também farão um excelente par. Do lado internacional, pode optar por carnes assadas, massas com ragù ou até pratos de cogumelos selvagens.

A temperatura de serviço ideal situa-se entre 16 e 18°C para maximizar a expressão aromática e a elegância dos taninos. Recomenda-se decantar durante cerca de 30 minutos antes de servir, especialmente nos primeiros anos após o engarrafamento, para permitir a melhor abertura dos seus aromas. Este vinho promete agradar já, mas poderá beneficiar de mais alguns anos de guarda em cave.