Vinhos Madeira H.M. Borges - Reserve 5 Years

Opiniões Viniou

O H.M. Borges Madère Cuvée Reserve 5 Years é um vinho que reflete toda a tradição vinícola da ilha da Madeira. Produzido a partir de um lote de diferentes vinhos envelhecidos em média cinco anos em cascos de carvalho, este vinho apresenta uma cor vermelha acastanhada intensa, resultado do seu processo de maturação oxidativa típico da região. Embora não seja indicado o ano de colheita – sendo um vinho de lote (Non millésimé) – a seleção criteriosa das uvas e o envelhecimento cuidadoso proporcionam um perfil harmonioso, onde se destacam notas de frutos secos, especiarias e um toque subtil de madeira. Apesar de ser classificado como um vinho seco, mantém complexidade e frescura, com uma estrutura elegante no paladar.

A Madeira, situada no Atlântico, beneficia de um clima subtropical, com verões amenos e invernos suaves, bem como uma humidade constante proporcionada pelos ventos marítimos. Os solos vulcânicos, ricos em minerais, conferem aos vinhos da região uma acidez vibrante e uma expressão aromática peculiar. Com séculos de tradição vinícola, a Madeira é reconhecida mundialmente pelos seus vinhos fortificados de longevidade e raridade. Foi durante muitos anos uma escala importante nas principais rotas comerciais, o que contribuiu tanto para a popularidade do vinho Madeira como para o desenvolvimento das suas técnicas únicas de vinificação, como a canteirização (estágio do vinho ao calor).

Este Madeira seco é bastante versátil à mesa. Acompanhará de forma excecional pratos de cozinha regional como o atum grelhado em molho vilão ou mesmo espetadas de carne de vaca com milho frito, pratos que beneficiam da estrutura e acidez pronunciada do vinho. Liga muito bem também com tapas de enchidos, frutos secos torrados ou queijos de meia cura – os seus sabores intensos e ligeiramente oxidados combinam perfeitamente com estas opções gastronómicas.

Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir este vinho entre 14 e 16°C, em copo de vinho generoso que permita a libertação dos seus aromas singulares. Decante ligeiramente antes de servir, para que o bouquet se abra plenamente. É um vinho que pode ser apreciado de imediato, mas também apresenta um potencial de guarda interessante em adega devido à sua estrutura e acidez.