Vinhos Madeira H.M. Borges - Medium Dry Reserve

Opiniões Viniou

O H.M. Borges Cuvée Medium Dry Reserve, proveniente da emblemática ilha da Madeira, representa uma expressão clássica e equilibrada dos vinhos fortificados portugueses. Sendo um vinho sem menção de colheita específica (non millésimé), trata-se de um lote que equilibra diferentes idades e castas, com foco no perfil medium dry, ou seja, meio seco, que proporciona uma estrutura elegante entre a doçura subtil e uma acidez vibrante. Apesar da designação “Rouge”, os vinhos da Madeira são tradicionalmente elaborados a partir de castas brancas como Sercial, Verdelho, Bual e Malvasia, e recebem a sua cor âmbar e complexidade devido ao processo de envelhecimento oxidativo. O estágio em cascos de carvalho durante vários anos confere-lhe notas complexas de frutos secos, especiarias, caramelo e uma ligeira presença de frutos vermelhos maduros.

A região vinícola da Madeira é singular no mundo. Caracteriza-se por um clima subtropical, fortemente influenciado pelos ventos atlânticos e pela orografia montanhosa da ilha. Os solos vulcânicos, ricos em minerais, favorecem uma acidez notável e conferem aos vinhos uma identidade muito própria. A história da Madeira enquanto região vínica remonta ao século XV, sendo os seus vinhos conhecidos desde então entre as cortes europeias e até na América colonial, famosos pela sua longevidade e capacidade de viajar pelo mundo sem perder qualidade, graças ao método tradicional de aquecimento e envelhecimento controlado.

Este vinho Madeira medium dry é extremamente versátil à mesa. Pode acompanhar entradas como presunto de porco preto ou amêndoas torradas, pratos regionais de peixe como espada preta com banana, ou ser servido com carnes assadas temperadas com ervas mediterrânicas. Vai também muito bem com sobremesas de amêndoa ou bolo de mel da Madeira, equilibrando doçura e frescura.

Ao servir, recomenda-se apreciá-lo ligeiramente fresco, entre 12 e 14°C. Uma breve decantação pode realçar os seus aromas complexos, e o vinho pode ser mantido aberto durante semanas sem perder as suas propriedades, tornando-o excelente para desfrutar ao ritmo de cada ocasião.