Vinhos Douro Quinta do Pessegueiro - Tinto Cão - 2022

O Quinta do Pessegueiro Cuvée Tinto Cão 2022 é um excelente exemplar do Douro, produzido exclusivamente a partir da casta autóctone Tinto Cão. Este vinho tinto seco revela o carácter puro e elegante desta casta, marcada por aromas frescos de frutos silvestres, notas florais e um fundo terroso que lhe confere personalidade. O ano de 2022, de maturação equilibrada e boa expressão aromática, permitiu obter um vinho concentrado mas fresco, com taninos firmes e uma acidez vibrante, prometendo evolução positiva em cave. O processo de vinificação respeitou a integridade da uva, com maceração controlada e fermentação em inox, realçando a tipicidade do Tinto Cão e a pureza do terroir.

A região do Douro, Património Mundial da Unesco, é famosa pelos seus socalcos íngremes e solos de xisto, que obrigam a videira a um esforço suplementar, resultando em vinhos de grande concentração e mineralidade. O clima é marcado por verões muito quentes e secos, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, favorecendo a maturação lenta das uvas e preservando a acidez natural. A tradição vitivinícola do Douro remonta a séculos, com reputação consolidada tanto nos vinhos generosos como nos vinhos de mesa, que nas últimas décadas têm ganho destaque internacional pela sua originalidade e qualidade.

Pela sua estrutura e elegância, este Tinto Cão harmoniza na perfeição com pratos tradicionais do Douro, como cabrito assado no forno, arroz de pato ou javali estufado. Também acompanha muito bem carnes vermelhas grelhadas e queijos curados de ovelha, realçando tanto a componente frutada como a mineralidade do vinho. Para um toque regional, experimente com enchidos do Douro ou um prato de borrego.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, ideal para realçar toda a expressividade aromática sem acentuar a sensação alcoólica. Se possível, decante durante cerca de 30 minutos para permitir que revele todo o seu potencial. Este é um vinho que pode ser apreciado já, mas beneficiará de alguns anos em cave.