Vinhos Douro Quinta do Castro - Touriga Nacional - 2016

O vinho Quinta do Castro 2016 é uma cuvée de Touriga Nacional, uma das castas tintas mais emblemáticas de Portugal, reconhecida pela sua complexidade aromática e estrutura imponente. Proveniente das encostas do Douro, este vinho tinto seco reflete fielmente o potencial do terroir duriense. O ano 2016 foi marcado por algumas variações climáticas, mas permitiu uma maturação equilibrada das uvas, conferindo ao vinho taninos finos e uma expressão frutada rica, com notas de violeta, frutos silvestres e um ligeiro toque de baunilha devido ao estágio em barricas de carvalho.

A região do Douro é uma das mais antigas e prestigiadas regiões vinícolas do mundo, Património Mundial da UNESCO. O seu clima é predominantemente continental, caracterizado por verões muito quentes e secos e invernos rigorosos, elementos que favorecem uma concentração aromática e uma acidez equilibrada nas uvas. Os solos de xisto, tipicamente pobres mas muito drenados, forçam as vinhas a desenvolver raízes profundas, contribuindo para a complexidade do vinho. Ao longo da história, o Douro destacou-se sobretudo pelo Vinho do Porto, mas, nas últimas décadas, os vinhos tranquilos da região têm vindo a conquistar reconhecimento internacional devido à sua identidade e qualidade.

Em termos de harmonização, este Douro tinto, estruturado mas elegante, casa muito bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado ou mesmo pratos tradicionais como o cabrito assado à moda do Douro. Queijos curados de sabor intenso, como o queijo da Serra, realçam ainda mais os aromas do vinho. Para uma experiência ainda mais autêntica, pode ser apreciado com enchidos regionais ou arroz de pato.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma breve decantação de 30 minutos para libertar todo o seu potencial aromático. É um vinho que pode ser consumido já, mas também possui potencial de guarda para evoluir em garrafa durante mais alguns anos.