Vinhos Dão Vinha de Reis - Encruzado - 2019

O Vinha de Reis 2019 é um vinho branco seco do Dão, proveniente de Portugal, assinalado aqui como uma cuvée principalmente baseada na casta Encruzado, uma das variedades brancas mais emblemáticas da região. Proveniente de uma safra recente, este vinho destaca-se geralmente pela sua frescura e elegância, apresentando um perfil aromático delicado onde podem sobressair notas cítricas, florais e nuances minerais. A vinificação habitual no Dão para este estilo passa por uma prensagem cuidadosa, fermentação a baixas temperaturas e, por vezes, um breve estágio sobre borras finas para aportar textura e complexidade, preservando sempre a pureza do fruto.

O Dão é uma das mais antigas e prestigiadas regiões vitivinícolas de Portugal, protegida pela serra da Estrela, do Caramulo e da Nave, que criam um microclima muito particular. Os verões são quentes, mas as amplitudes térmicas e as noites frescas ajudam à preservação da acidez e do perfil fresco dos vinhos, sobretudo brancos. Os solos graníticos, por vezes misturados com alguma argila, contribuem para a mineralidade, conferindo aos vinhos do Dão uma expressão distinta e longevidade reconhecida no panorama nacional.

Para harmonizar, um Encruzado do Dão, especialmente em versão monovarietal ou dominante, revela-se excelente à mesa com pratos de peixe grelhado, saladas de marisco, bacalhau à Brás ou risotos de cogumelos. Também acompanha bem queijos de pasta mole e pratos de inspiração mediterrânica com ervas frescas. A frescura e mineralidade sugerem ainda como complemento ideal pratos regionais como cabrito assado em forno, servidos com legumes da época, proporcionando um contraste interessante.

Para melhor apreciar todas as suas características, recomenda-se servir este vinho branco à temperatura de 10-12°C. Abri-lo uns minutos antes de servir ajuda a revelar toda a expressão aromática e a untuosidade de boca típica dos brancos nobres do Dão.