Vinhos Dão Vinhas Improvisáveis - Intro - 2023

O Vinhas Improvisáveis "Cuvée Intro" 2023 é um vinho tinto de Portugal, proveniente da emblemática região do Dão. Embora os detalhes precisos sobre os castas presentes na mistura não estejam confirmados, é comum nesta denominação encontrar vinhos elaborados a partir de castas tradicionais como a Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz ou Jaen, ainda que, neste caso, possamos apenas sugerir que se trata de um blend típico da região, com um perfil fresco, elegante e mineral, muito alinhado com o caráter distintivo dos tintos do Dão.

A região do Dão, situada no centro-norte do país, está protegida por várias cadeias montanhosas que lhe conferem um microclima particular. O clima é predominantemente continental, com Invernos frios e Verões quentes, características que favorecem uma maturação equilibrada das uvas, garantindo boa acidez natural e concentração aromática. Os solos graníticos são outro fator diferenciador, contribuindo com mineralidade e frescura aos vinhos, e a rica história vitivinícola da região, com séculos de tradição, é bem patente nos vinhos de autor ou produções de assinatura, como parece ser o caso desta "Cuvée Intro".

Para harmonizar este vinho, sugerem-se pratos à base de carnes grelhadas ou assadas, como o cabrito típico do Dão, costeletas de borrego ou até uma feijoada à portuguesa. Também acompanha muito bem queijos de pasta semidura, enchidos regionais e cogumelos salteados, beneficiando da frescura e da acidez marcante que costuma caracterizar os tintos desta região.

Recomenda-se servir este vinho entre os 15 e 17°C, idealmente decantado por alguns minutos para permitir que expresse toda a sua complexidade aromática e estrutura. Um vinho pensado tanto para acompanhar uma refeição tradicional portuguesa como para ser apreciado em boa companhia.