Vinhos Dão Ribeiro Santo - Reserva - 2023

O Ribeiro Santo Cuvée Reserva 2023 é um vinho tinto português proveniente da icónica região do Dão, reconhecida pela produção de vinhos equilibrados, frescos e elegantes. Esta cuvée reserva, ainda que o lote específico de castas não esteja explicitamente identificado, é bastante provável que reúna algumas das variedades tradicionais da região, como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro ou Jaen. Os vinhos desta linha costumam apresentar um perfil aromático intenso, com fruta vermelha e preta bem definida, notas florais subtis, especiarias e uma estrutura elegante, frequentemente realçada por estágio em barrica que acrescenta complexidade e um toque de baunilha e tostados. O estilo do Dão enfatiza sempre o equilíbrio entre frescura, taninos finos e potencial de envelhecimento.

A região do Dão, situada no centro de Portugal, encontra-se protegida por serras que regulam o clima, evitando excessos de calor e de chuvas, permitindo uma maturação gradual e perfeita da uva. Os solos predominantemente graníticos conferem mineralidade e delicadeza aos vinhos, enquanto a história vitivinícola da região, que remonta à época romana, traduz-se numa tradição centrada na qualidade e em métodos de produção cuidadosamente aperfeiçoados ao longo dos séculos.

Para harmonizações, um Ribeiro Santo Reserva do Dão casa na perfeição com pratos tradicionais como cabrito assado no forno, enchidos regionais, arroz de pato, polvo à lagareiro ou queijos curados de ovelha. Também acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas e pratos de caça, graças à sua estrutura e frescura que limpam o paladar entre cada garfada.

Para tirar o melhor partido do vinho, recomenda-se abri-lo cerca de 30 minutos antes e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Isto permitirá revelar toda a sua complexidade aromática sem perder a frescura e o equilíbrio tão característicos dos grandes vinhos do Dão.