Vinhos Dão Companhia de Vinhos Invencível - Invincible - 2021

A cuvée Invincible 2021 da Companhia de Vinhos Invencível, proveniente da região do Dão, é um vinho tinto que exemplifica a elegância e sofisticação desta famosa denominação portuguesa. Elaborado a partir de um blend típico da região – normalmente envolvendo castas como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro –, apresenta uma expressão aromática complexa, com notas de frutos vermelhos maduros, violetas e nuances balsâmicas, complementadas por uma madeira subtil, fruto de uma vinificação cuidada e de um estágio ponderado. O ano de 2021 revelou-se particularmente favorável no Dão, originando vinhos com frescura, taninos finos e uma acidez que antecipa boa capacidade de envelhecimento.

O Dão é uma das regiões vitivinícolas mais reputadas de Portugal, beneficiando de um microclima singular, situado entre serras como a Estrela, o Caramulo e o Buçaco. Estas cadeias montanhosas proporcionam proteção contra os ventos atlânticos e continentais, criando condições ideais para a maturação das uvas. Os solos, predominantemente graníticos, conferem mineralidade e estrutura aos vinhos, realçando o perfil fresco e elegante tão característico. Com uma longa história ligada à produção de vinhos de qualidade, o Dão conquistou fama tanto a nível nacional como internacional.

Este vinho acompanha perfeitamente pratos tradicionais portugueses como o cabrito assado no forno com ervas ou o arroz de pato, mas também harmoniza com caça de penas, carnes grelhadas e queijos curados de ovelha da região da Serra da Estrela. Para uma proposta internacional, experimente com um magret de pato ou lombo de vaca maturado.

Recomendo servir a cuvée Invincible entre 16 e 18°C, permitindo que o vinho respire durante trinta minutos antes de ser degustado, de modo a expressar plenamente a sua complexidade aromática e equilíbrio em boca. Aproveite este exemplar do Dão para experiências gastronómicas memoráveis.