Vinhos Dão QUINTA DE SAES - QUINTA DE SAES - 2005

A Quinta de Saes 2005 é um vinho tinto seco proveniente da prestigiada região DOC Dão, no coração de Portugal. Este vinho é normalmente uma combinação habilidosa de castas tradicionais da região – Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro – resultando numa expressão elegante e complexa do terroir. O ano de 2005 foi marcado por condições climatéricas equilibradas, permitindo uma maturação lenta das uvas e uma colheita de grande qualidade. A vinificação, feita com recurso a métodos clássicos mas também com atenção à modernidade, procura preservar toda a autenticidade do Dão, equilibrando frescura de fruta, estrutura e delicados taninos.

O Dão é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, situada entre várias serras como a Estrela, Caramulo e Buçaco, protegendo as vinhas dos ventos atlânticos e criando um microclima ideal. Os solos graníticos, porosos e pobres em fertilidade, forçam as videiras a aprofundar raízes, originando vinhos de grande elegância, frescura e longevidade. A tradição vinícola do Dão é secular, tendo-se destacado sempre pelos seus tintos sofisticados e perfumados, muito procurados pelos apreciadores de vinhos delicados mas com potencial de envelhecimento.

À mesa, a finesse e a estrutura deste Quinta de Saes 2005 convidam a ser acompanhado por pratos da rica gastronomia da região. Experimente com cabrito assado no forno, arroz de pato ou queijos de pasta dura como o Serra da Estrela curado. Este vinho também harmoniza bem com pratos de caça, perdiz estufada ou até uma simples tábua de enchidos regionais.

Para apreciar toda a complexidade e subtileza aromática deste Dão tinto, recomenda-se servir entre 16-18°C, depois de decantar durante pelo menos uma hora. Esta preparação permite que revele notas de frutos vermelhos maduros, especiarias suaves, traços de cedro e um final persistente, tornando a degustação uma experiência profundamente elegante.