Vinhos Dão BOAS QUINTAS - FONTE DO OURO (COLHEITA TARDIA) - 2014

Opiniões Viniou

O Boas Quintas Fonte do Ouro Colheita Tardia 2014 é um vinho branco português proveniente da prestigiosa região do Dão, com a denominação DOC. Este vinho é elaborado a partir de uma colheita tardia, prática que consiste em deixar as uvas amadurecer por mais tempo na videira, permitindo-lhes desenvolver uma concentração de açúcares e aromas excepcionais. O resultado é um vinho branco marcante, com grande expressão aromática, exibindo notas de frutas maduras, mel, damasco seco e um subtil toque floral. A vinificação, meticulosamente conduzida pela casa Boas Quintas, privilegia a elegância e a frescura, com o objetivo de equilibrar a doçura natural das uvas com uma acidez firme e refrescante.

A região do Dão, uma das mais antigas e emblemáticas de Portugal, caracteriza-se por um clima temperado, influenciado pela serra da Estrela e pelos rios que atravessam a região, conferindo amplitudes térmicas que favorecem a maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos graníticos pedregosos contribuem para o perfil mineral e a complexidade dos vinhos, permitindo-lhes envelhecer de forma graciosa. A tradição vitivinícola do Dão remonta ao século XII e, ao longo dos séculos, tornou-se sinónimo de sofisticação e autenticidade, especialmente em vinhos brancos de pequena produção como este.

Para harmonizações, o Boas Quintas Fonte do Ouro Colheita Tardia 2014 é versátil. A sua riqueza aromática e doçura subtil tornam-no ideal para pratos de sabores delicados e doces, como foie gras, queijos de pasta mole (por exemplo, queijo da Serra amanteigado), sobremesas à base de frutas ou até tartes de amêndoa. Acompanha igualmente bem pratos tradicionais da região, como arroz doce ou pastel de nata.

Recomenda-se servir este vinho entre 8-10°C, temperatura ideal para ressaltar a frescura e permitir que se expressem plenamente os aromas complexos. Pode ser apreciado imediatamente, mas também mostra potencial de guarda para quem prefere vinhos mais evoluídos.