Vinhos Dão QUINTA DO SOLAR DO ARCEDIAGO - MARIA JOÃO - PÉ FRANCO (TN) - 2017

Opiniões Viniou

A Cuvée Maria João - Pé Franco da colheita de 2017, proveniente da Quinta do Solar do Arcediago, é um vinho tinto do Dão cuja característica distintiva reside na utilização da casta Touriga Nacional, cultivada em pé franco — ou seja, em vinhas não enxertadas, o que confere ao vinho uma pureza e fidelidade rara ao terroir da região. A vindima de 2017 foi marcada por um clima quente e seco, o que resultou em uvas de maturação completa, proporcionando ao vinho uma expressão concentrada, aromas complexos e taninos firmes. A vinificação respeita métodos tradicionais mas com rigor técnico, permitindo obter um tinto encorpado, com notas de frutos silvestres, violeta, especiarias e um elegante toque mineral.

A região do Dão, uma das mais antigas denominações de origem controlada de Portugal, está situada no centro-norte do país, protegida pelas serras da Estrela, Caramulo e Buçaco, o que cria um microclima ideal para a produção de vinhos frescos e complexos. Os solos graníticos, ricos em minerais, contribuem para a estrutura e longevidade dos vinhos da região. O Dão tem uma história secular na produção de vinhos de qualidade, reconhecidos pela sua elegância e potencial de envelhecimento.

Com o seu perfil encorpado e elegante, este tinto harmoniza maravilhosamente com pratos robustos da gastronomia portuguesa. Experimente servi-lo com cabrito assado no forno, javali estufado ou com enchidos tradicionais da região. Uma escolha mais contemporânea pode ser um risoto de cogumelos ou queijos de pasta dura bem curados, como o queijo da Serra.

Para apreciar todas as suas qualidades, recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo assim a abertura total do bouquet e proporcionando uma prova rica em nuances e equilíbrio.