Vinhos Dão QUINTA DA MURQUEIRA - QUINTA DA MURQUEIRA - TN - 2000

Opiniões Viniou

O Quinta da Murqueira Tinto 2000 é um vinho de grande prestígio proveniente da região do Dão, classificado como DOC. Este vinho é elaborado essencialmente a partir da casta Touriga Nacional, uma das mais nobres variedades portuguesas, conhecida pelo seu potencial aromático e estrutura. O ano de 2000 foi marcado por um clima equilibrado, permitindo maturações homogéneas que se refletem no carácter profundo e evoluído deste tinto. O processo de vinificação seguiu métodos tradicionais, recorrendo a uma fermentação controlada e a um estágio prolongado em madeira, o que contribui para a complexidade e harmonia do conjunto.

O Dão, localizado no centro-norte de Portugal, é uma das regiões vinícolas mais antigas do país. Rodeada por cadeias montanhosas, beneficia de um clima temperado, com Invernos frios e Verões quentes mas moderados, condições ideais para a lenta maturação das uvas. Os solos graníticos conferem elegância e frescura aos vinhos, tornando-os reconhecíveis pelo equilíbrio entre acidez e taninos finos. Esta região tem uma longa tradição vinícola e é berço de alguns dos tintos mais clássicos e longevos de Portugal.

Os vinhos do Dão, particularmente os feitos de Touriga Nacional, combinam muito bem com pratos robustos e de sabores intensos. Recomendo harmonizá-lo com cabrito assado, pratos de caça como javali ou coelho estufado, enchidos tradicionais como chouriço e queijos curados da Serra da Estrela. Para enaltecer as suas características regionais, pratos como arroz de pato ou feijoada à portuguesa também são ótimas opções.

Para desfrutar plenamente deste vinho com mais de duas décadas de envelhecimento, aconselho decantá-lo com delicadeza para separar eventuais depósitos e permitir que se abra no copo. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, o que irá valorizar toda a sua complexidade aromática e suavizar os taninos, proporcionando uma experiência de degustação memorável.