Vinhos Dão QUINTA DO CERRADO - QUINTA DO CERRADO - RESERVA - 2022

Opiniões Viniou

A Cuvée Quinta do Cerrado Reserva Branco 2022 é uma bela representação dos vinhos brancos do Dão. Produzido a partir de um lote tradicional da região – frequentemente composto por castas como Encruzado, Malvasia-Fina e Bical – este vinho exibe toda a elegância e frescura que se espera dos brancos do Dão. O ano de 2022 apresentou condições equilibradas, permitindo à uva atingir uma maturação ótima e oferecendo notas de fruta branca, citrinos delicados, toques minerais e uma subtil complexidade adquirida através de um estágio em inox ou eventualmente em barricas usadas, dependendo da escolha do enólogo.

O Dão, localizado no interior centro de Portugal, está rodeado por serras que o protegem de extremos climáticos, favorecendo um microclima bastante próprio. Os solos graníticos, aliados a altitudes moderadas, resultam em vinhos minerais, frescos e de grande longevidade. O Dão é uma das mais antigas regiões demarcadas de Portugal, com tradição secular na produção de vinhos de qualidade. O clima temperado, com verões quentes e secos, contrastando com invernos frios, permite vinhos muito equilibrados, com especial destaque para a elegância e acidez natural.

Ao nível dos acompanhamentos, este vinho revela-se excelente tanto como aperitivo como à mesa. O seu perfil seco e mineral harmoniza bem com pratos de marisco, como amêijoas à Bulhão Pato, bem como peixes grelhados e bacalhau assado com legumes. No contexto regional, experimente com queijo da Serra curado, para um casamento entre a frescura do vinho e a untuosidade do queijo, realçando sabores locais.

Para apreciar todas as virtudes deste Dão Branco Reserva, recomenda-se servi-lo entre 9 e 11°C. O vinho deve ser aberto e servido ainda jovem, mas possui estrutura suficiente para evoluir positivamente por mais dois ou três anos em garrafa, ganhando maior complexidade aromática e textura surpreendente.