Vinhos Dão QUINTA DE BEL VER - QUINTA DE BEL VER - 1990

Opiniões Viniou

O Quinta de Bel Ver 1990 é um vinho icónico do Dão, uma das regiões mais prestigiadas de Portugal. Este tinto seco, produzido a partir de um lote típico da região, provavelmente envolveu castas autóctones como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, resultando numa cuvée de grande carácter e personalidade. O ano de 1990 foi considerado equilibrado na região, favorecendo vinhos com excelente capacidade de evolução, suavidade nos taninos e uma acidez marcante, ideal para uma longa guarda. A vinificação deste vinho terá mantido os métodos tradicionais, com macerações controladas para conservar a fruta e extrair estrutura, resultando num vinho que conjuga frutos vermelhos macerados, notas de evolução como couro, especiarias e um fundo terroso típico dos vinhos bem envelhecidos do Dão.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, distingue-se por uma altitude média elevada, solos graníticos pobres e clima continental influenciado por serras que protegem as vinhas dos ventos atlânticos e das amplitudes térmicas extremas. Este contexto geográfico favorece a lenta maturação das uvas, imprimindo aos vinhos frescura, estrutura e complexidade. O Dão é uma das regiões mais antigas de Portugal e foi oficialmente demarcada em 1908, sendo conhecida desde então por vinhos elegantes e longevos.

Para harmonizar este tinto nobre, sugerem-se pratos ricos em sabores e texturas. Assados tradicionais portugueses como o cabrito no forno, a chanfana ou um arroz de pato são perfeitos, mas também acompanha magnífica caça de penas, queijos curados da Serra ou até cogumelos selvagens. Os sabores evoluídos e a acidez do vinho realçam a suculência das carnes e equilibram notas mais gordas.

Recomenda-se decantar o Quinta de Bel Ver 1990 cuidadosamente antes de servir, permitindo-lhe respirar e exprimir toda a sua complexidade. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, para que os aromas subtis e a estrutura nobre se revelem plenamente no copo. Desfrute desta rara expressão do Dão à mesa ou em momentos de contemplação.