Vinhos Dão CONDE DE ANADIA - CONDE DE ANADIA - GRANDE RESERVA (ENCRUZADO/UVA CÃO) - 2017

Opiniões Viniou

O Conde de Anadia Grande Reserva Branco 2017 do Dão é uma expressão refinada do potencial da região para vinhos brancos de grande carácter e profundidade. Elaborado a partir das castas Encruzado e Uva Cão, este vinho junta a elegância e estrutura do Encruzado, conhecida pelo seu perfil aromático floral e mineral, à vivacidade típica da Uva Cão, uma variedade menos comum que acrescenta frescura e acidez firme. O ano de 2017 foi marcado por um inverno frio e uma primavera seca, o que proporcionou uvas concentradas e de maturação equilibrada. O processo de vinificação, centrado na preservação aromática e na integração subtil da madeira, contribuiu para um vinho com excelente potencial de evolução em garrafa e um perfil distintivamente harmonioso.

A região do Dão, situada no interior centro-norte de Portugal, beneficia de um clima continental temperado, com verões quentes e secos e invernos frios, fatores ideais para a produção de vinhos complexos. Os solos graníticos e a altitude conferem estrutura, frescura e mineralidade aos vinhos brancos, atributos claramente presentes neste Conde de Anadia. Com uma longa tradição vinícola que remonta à época romana, o Dão soube reinventar-se ao longo das décadas, tornando-se símbolo de elegância e longevidade tanto em tintos como em brancos.

Este vinho, pelo seu perfil encorpado e aromático, acompanha na perfeição pratos de peixe assado no forno, como robalo com ervas, ou mesmo pratos regionais como arroz de míscaros, típico do centro de Portugal. É excelente aliado para queijos de pasta mole, nomeadamente o queijo da Serra, em fatias finas, mas também pode surpreender ao lado de pratos de aves nobres ou bacalhau com natas.

Para melhor apreciação das suas nuances, recomenda-se servir este Dão Branco Grande Reserva entre 10 e 12°C. Convém abrir a garrafa alguns minutos antes e utilizar copos de boca larga, para potenciar a liberação dos seus aromas florais e minerais. Um vinho com elegância rara e bela persistência que promete evoluir ainda mais nos próximos anos.