Vinhos Dão LADEIRA DA SANTA - LADEIRA DA SANTA - GRANDE RESERVA (TN) - 2018

Opiniões Viniou

O LADEIRA DA SANTA Grande Reserva 2018 é um vinho tinto de excelência oriundo da denominação Dão DOC, em Portugal. Este vinho de cor profunda é elaborado a partir da casta Touriga Nacional em pureza, evidenciando toda a expressão desta variedade nobre tão emblemática de Portugal. O ano de 2018, caracterizado por um ciclo vegetativo relativamente equilibrado e colheitas criteriosas, proporcionou uma maturação ideal das uvas, trazendo complexidade e estrutura ao vinho. A vinificação, cuidada e tradicional, preservou a tipicidade do terroir e das castas, com passagem por barrica que lhe confere notas elegantes de madeira bem integrada, taninos redondos e um potencial de envelhecimento notável.

A região do Dão é uma das mais antigas e prestigiadas de Portugal, situada no interior centro-norte do país, rodeada por serras como a Estrela e o Caramulo. Este enquadramento montanhoso protege as vinhas dos ventos atlânticos, criando um microclima com amplitudes térmicas marcadas entre o dia e a noite, ideal para o amadurecimento lento e progressivo das uvas. Os solos graníticos, pobres e bem drenados, forçam as raízes das videiras a aprofundar-se, originando vinhos de inegável frescura, elegância e mineralidade. A longa tradição vinícola do Dão tem vindo a afirmar-se pela produção de tintos de guarda, harmoniosos e estruturados.

Na mesa, este Grande Reserva revela-se um parceiro de eleição para pratos de carne vermelha grelhada, cabrito assado no forno, borrego ou caça, assim como para receitas ricas à base de cogumelos e queijos curados. Para uma harmonização autêntica, sugerem-se especialidades regionais como o arroz de pato à antiga ou o célebre queijo da Serra curado.

Para melhor apreciar toda a sua complexidade aromática e estrutura, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação prévia de cerca de uma hora, permitindo assim que os aromas se libertem e o vinho expresse todo o seu potencial em copo. Ideal para desfrutar já, ou para guardar na cave e acompanhar a sua evolução nos próximos anos.