Vinhos Dão AMORA BRAVA UNIP.LDA - INDIO REI - RESERVA (ENCRUZADO/MALVASIA FINA) - 2021

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um Dão DOC branco, colheita de 2021, produzido pela AMORA BRAVA UNIP.LDA sob a designação “Cuvée INDIO REI - RESERVA”, composto pelas castas Encruzado e Malvasia Fina. Duas variedades icónicas da região, o Encruzado é reputado pelo seu perfil mineral e estrutura, conferindo elegância, frescura e capacidade de envelhecimento ao vinho, enquanto a Malvasia Fina acrescenta perfumes florais delicados e fruta branca madura. Sendo uma reserva, foi provavelmente sujeito a uma vinificação cuidada, com fermentação controlada e possível estágio em borras finas ou em madeira para potenciar complexidade e persistência.

A região do Dão, no centro de Portugal, é conhecida pelos seus vinhos elegantes, com uma expressão muito marcada do terroir. O clima continental com influência atlântica confere verões quentes e secos e invernos rigorosos, favorecendo a boa maturação das uvas e mantendo uma acentuada frescura. Os solos predominantemente graníticos são fundamentais para a mineralidade e longevidade dos vinhos brancos da região. A história vinícola do Dão remonta à época romana e tem vindo a afirmar-se com vinhos brancos de grande elegância, perfeitos para a mesa.

Para acompanhar este branco do Dão, recomendo pratos à base de peixe gordo grelhado, como robalo ou dourada, bem como mariscos suculentos ou arroz de tamboril. O potencial do Encruzado harmoniza igualmente com pratos tradicionais da região, como o bacalhau com broa ou com natas. A estrutura e frescura deste vinho suportam iguarias mais complexas, como aves assadas acompanhadas de legumes mediterrânicos ou queijos de pasta mole, exemplificando a versatilidade deste lote.

Aconselho servir este vinho refrescado, entre 10-12°C, para realçar a sua expressividade aromática e o equilíbrio entre a mineralidade e a frescura. Decante ligeiramente se desejar libertar toda a sua complexidade. Ideal para momentos de convívio e para realçar um menu tipicamente português.