Vinhos Dão AMORA BRAVA UNIP.LDA - PSIQUE (TN) - 2015

Opiniões Viniou

Este vinho tinto, proveniente da região de Dão DOC, Portugal, é um monovarietal de Touriga Nacional, colheita de 2015, criado pela AMORA BRAVA UNIP.LDA sob a designação Cuvée PSIQUE. O Dão é renomado pela produção de vinhos de qualidade excepcionais, beneficiando de um terroir característico: altitudes entre 400 e 700 metros, solos graníticos com afloramentos de xisto e um clima moderado, com invernos frios e verões quentes, que favorece a maturação lenta das uvas. A Touriga Nacional, casta nobre do panorama português, oferece aqui um bouquet intenso de frutos silvestres, violetas e notas subtis de especiarias, envoltos por uma estrutura tânica bem polida, resultado de cuidadosa vinificação com potencial passagem por barricas de carvalho para arredondar o perfil e conferir complexidade.

A região do Dão, uma das mais antigas e prestigiadas denominações portuguesas, é muitas vezes apelidada de “Borgonha portuguesa” devido à elegância dos seus tintos. O microclima local, protegido pelas serras do Caramulo, Estrela e Buçaco, conserva a acidez natural das uvas, garantindo vinhos frescos, persistentes e aptos a envelhecer nobremente. Historicamente, esta região tem sido um berço de inovação vitivinícola e resistência a doenças, marcando distintos capítulos na história do vinho em Portugal.

No que toca a harmonizações, este Cuvée PSIQUE expressivo acompanha na perfeição pratos tradicionais como cabrito assado no forno, feijoada à Transmontana ou enchidos da Beira. A sua estrutura e acidez permitem também unir-se harmoniosamente a pratos de caça, carnes vermelhas grelhadas, queijos curados como o da Serra e até pratos de cogumelos silvestres.

Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se abrir a garrafa com alguma antecedência e servir a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo que o vinho respire e desenvolva, no copo, toda a riqueza aromática e profundidade de sabores que caracterizam o Dão e, em particular, a Touriga Nacional.