Vinhos Dão ADEGA COOPERATIVA DE SILGUEIROS - MORGADO DE SILGUEIROS - 2013

Opiniões Viniou

O Morgado de Silgueiros 2013, produzido pela Adega Cooperativa de Silgueiros, é um vinho tinto seco da prestigiada região do Dão, uma das mais emblemáticas de Portugal. Fruto de um lote tradicional que poderá incluir castas como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, resulta num vinho de perfil elegante, equilibrado e de grande aptidão gastronómica. O ano de 2013 destacou-se por um perfil climático equilibrado, permitindo maturações completas e uma expressão pura do terroir. Geralmente vinificado com maceração cuidada e estágio em inox ou madeira usada para preservar o carácter frutado, este tinto revela aromas de frutos vermelhos maduros, subtil toque vegetal e notas de especiaria fina, provenientes de um envelhecimento harmonioso.

A região do Dão, situada no coração montanhoso de Portugal, beneficia de um clima mediterrânico temperado, com verões quentes e secos e invernos frios, protegida pelas serras do Caramulo, Estrela e Buçaco. Os solos graníticos, por vezes com manchas de xisto, favorecem vinhos estruturados mas elegantes, com frescura e potencial de guarda. O Dão tem uma longa tradição vitivinícola, remontando ao século XII, e é conhecido pelos seus vinhos complexos e delicados, onde a mineralidade e a acidez assumem um papel central.

Este Morgado de Silgueiros acompanha na perfeição pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, arroz de pato, chanfana ou enchidos regionais. Também é excelente com queijos de pasta dura como o Serra da Estrela curado, ou carnes vermelhas grelhadas simples. O seu perfil equilibrado harmoniza igualmente com pratos de cogumelos ou guisados de leguminosas.

Para melhor apreciar a riqueza aromática e a textura sedosa deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 16 e 18°C, abrindo a garrafa meia hora antes para permitir que respire e revele toda a complexidade do terroir do Dão. Este vinho tinto revela-se um excelente exemplo da tradição e modernidade que caracterizam a região.